Die Nachfrage zeigt sich in kleinen Bestellungen
Im Update, das auf YouTube am 6. November 2026 veröffentlicht wurde, beschreibt Ozkan Cabitkan einen Haselnussmarkt mit anhaltender Nachfrage und überwiegend kleinen Abschlüssen. Nach seinen Beobachtungen decken verschiedene Käufer ihren unmittelbaren Bedarf und stellen Anfragen mit dringenden Lieferterminen.
Für Einkäufer von Zutaten für Speiseeis, Backwaren und Süßwaren geht es um die Zeit, die zur Vorbereitung einer spezifikationsgerechten Partie benötigt wird. Auswahl, Bemusterung, Kontrollen und Verarbeitung erfordern Planung, auch wenn der Handel ruhig erscheint.
TMO-Einkäufe und vereinbarte Anlieferungen
Nach den von Cabitkan wiedergegebenen Marktinformationen soll TMO rund 190.000 Tonnen Haselnüsse in der Schale gekauft haben. Der Autor nennt außerdem rund 50.000 Tonnen in der Schale mit vereinbarten Anlieferungsterminen. Diese zweite Menge betrifft vereinbarte Anlieferungen, deren tatsächlicher Abschluss noch zu prüfen ist.
Das Video schreibt TMO außerdem die Absicht zu, die Einkäufe der Saison ein Jahr lang vom Markt fernzuhalten. Diese Angabe steht im Kontext des Updates vom 6. November und bleibt eine der kommerziellen Quelle zugeschriebene Information.
| Angabe im Video | Menge | Status und Gewichtsbasis |
|---|---|---|
| TMO-Einkäufe | Rund 190.000 t | Vom Autor gemeldete Einkäufe, Haselnüsse in der Schale |
| Anlieferungstermine bei TMO | Rund 50.000 t | Vereinbarte Anlieferungen, Haselnüsse in der Schale |
Die Unterscheidung zwischen Einkäufen und Terminen ermöglicht eine korrekte Einordnung der beiden Zahlen. Zur Beurteilung der Auswirkungen auf die Verfügbarkeit sind auch Angaben zu tatsächlich abgeschlossenen Anlieferungen und zu den Eigenschaften der Partien erforderlich.
Ferrero und das Lieferfenster im Dezember
Das Update berichtet vom Beginn einer zweiten Einkaufsrunde von Ferrero für Haselnüsse in der Schale, mit gewünschten Anlieferungen bis zum 9. Dezember 2026. Der Umfang dieser Runde bleibt im Video unklar.
Es handelt sich um eine Cabitkan zugeschriebene Marktinformation. Ihre betriebliche Wirkung hängt von den eingekauften Mengen, den angenommenen Lieferungen und den Spezifikationen des verfügbaren Materials ab.
Türkische Exporte im September und Oktober
Für den Zeitraum September–Oktober nennt das Video türkische Exporte von 49.410 Tonnen Haselnusskernen im Jahr 2026, gegenüber 30.768 Tonnen im Jahr 2025 und 64.199 Tonnen im Jahr 2024.
| Zeitraum | Gemeldete Exporte | Produkt |
|---|---|---|
| September–Oktober 2026 | 49.410 t | Haselnusskerne |
| September–Oktober 2025 | 30.768 t | Haselnusskerne |
| September–Oktober 2024 | 64.199 t | Haselnusskerne |
Der Vergleich zeigt eine Erholung gegenüber 2025, die der Autor mit einer durch Frost beeinträchtigten Vergleichsbasis verbindet. Die Menge liegt weiterhin rund 23 % unter dem Niveau von 2024. Es handelt sich um die im Video genannten Zahlen. Der öffentlichen Beschreibung ist kein statistischer Bericht beigefügt. Die Gewichtsbasis der Kerne unterscheidet sich von derjenigen der für die TMO-Einkäufe genannten Haselnüsse in der Schale.
Auswahl und Vorbereitungszeiten
Nach den Beobachtungen des Autors schwankt die Qualität der Partien. Die Suche nach Rohware, die einer Spezifikation entspricht, erfordert mehr Sorgfalt. Zusätzliche Sortier- und Auswahlschritte können die im gleichen Zeitraum verarbeitete Menge verringern und die Vorbereitung verlängern.
Im kommerziellen Kontext des Videos beschreibt Yavuzkan eine durch künstliche Intelligenz unterstützte Auswahl, Laborprüfungen und Produktionskontrollen. Für den Einkäufer sind die verfügbaren Unterlagen zur angebotenen Partie und die Vereinbarung über die zu prüfenden Anforderungen maßgeblich.
Planung für Haselnusspaste, gehackte Haselnüsse, Mehl und geröstete Haselnüsse
Unsere betriebliche Einschätzung ist, Spezifikationen, Mengen und Ankunftstermine zu vereinbaren, bevor der Bedarf dringend wird. Die beschriebene Situation erfordert eine Bewertung der Vorbereitungszeiten. Die künftige Preisentwicklung bleibt im Video offen.
- Haselnusspaste. Das gewünschte Röstprofil und die geforderten Eigenschaften festlegen und Zeit für die Prüfung des Musters in der eigenen Rezeptur einplanen.
- Gehackte Haselnüsse und Haselnussmehl. Partikelgröße, Anwendung und die von der Qualitätsabteilung benötigten Unterlagen festlegen.
- Geröstete Haselnüsse. Kaliber, Verarbeitung, Verpackung und Mengen für jede Lieferung vereinbaren.
- Lieferplanung. Den Termin der Musterfreigabe, die Verfügbarkeit der vorbereiteten Ware und die Ankunft im Werk unterscheiden.
Für die Planung Ihrer nächsten Lieferung fordern Sie Muster oder ein Angebot unter Angabe von Zutat, Menge und Zeitplan an. Verfügbarkeit, erforderliche Prüfungen und Konditionen werden im jeweiligen Angebot bestätigt.
Quellen und Kontext
Hauptquelle Ozkan Cabitkan, „A Quiet Hazelnut Market Doesn’t Mean a Short Lead Time November 2026“, 6. November 2026. Eigenständige italienische redaktionelle Bearbeitung auf Grundlage der tatsächlichen englischen Transkription, der automatischen Untertitel und der öffentlichen Videobeschreibung. Das Produktionsskript der entsprechenden HeyGen-Version wurde zur Prüfung automatisch transkribierter Namen und Begriffe herangezogen.
Das Video wurde am 6. November 2026 um 23:35 Uhr in der Zeitzone Europe/Rome veröffentlicht. Die wichtigsten Zeitmarken sind Nachfrage und dringender Bedarf 0:06–0:30, TMO 0:34–0:58, Ferrero 0:58–1:07, Auswahl und Vorbereitung 1:09–1:41, Exporte 1:43–2:09 und Einkaufsplanung 2:12–3:08.
Die öffentliche Beschreibung enthält den Geschäftskontakt ozkan@yavuzkan.com.tr. Die Zahlen und Einkaufsprogramme bleiben dem Video zugeschrieben und beziehen sich auf dessen Datum. Die Beobachtungen des Marktteilnehmers werden von der betrieblichen Einschätzung der Redaktion unterschieden. Die Bedingungen einer Nutopia-Lieferung werden in einem konkreten Angebot festgelegt.
Nutopia Orchards S.r.l. vertreibt Haselnusszutaten und arbeitet mit Yavuzkan Hazelnut zusammen. Der Autor präsentiert das Video im kommerziellen Kontext von Yavuzkan. Redaktionelle Methode und Berichtigungen.