La demande se concrétise par de petites commandes
Dans la vidéo publiée sur YouTube le 6 novembre 2026, Ozkan Cabitkan décrit un marché de la noisette où la demande reste présente et les transactions portent principalement sur de petites quantités. Selon ses observations, plusieurs acheteurs couvrent leurs besoins immédiats et transmettent des demandes assorties de délais de livraison urgents.
Pour les acheteurs d’ingrédients destinés à la glacerie, à la pâtisserie et à la confiserie, l’enjeu est le temps nécessaire pour préparer un lot conforme au cahier des charges. La sélection, l’échantillonnage, les contrôles et la transformation nécessitent une planification, même lorsque l’activité commerciale semble calme.
Achats du TMO et livraisons sur rendez-vous
Selon les informations de marché rapportées par Cabitkan, le TMO aurait acheté environ 190 000 tonnes de noisettes en coque. L’auteur cite également environ 50 000 tonnes en coque faisant l’objet de rendez-vous de livraison. Cette dernière quantité correspond à des livraisons programmées dont la réalisation reste à vérifier.
La vidéo attribue également au TMO l’intention de conserver hors du marché pendant un an les achats de la campagne. Cette indication s’inscrit dans le contexte de la vidéo du 6 novembre et reste une information attribuée à la source commerciale.
| Élément rapporté dans la vidéo | Quantité | Statut et base de poids |
|---|---|---|
| Achats du TMO | Environ 190 000 t | Achats rapportés par l’auteur, noisettes en coque |
| Rendez-vous de livraison au TMO | Environ 50 000 t | Livraisons programmées, noisettes en coque |
La distinction entre achats et rendez-vous permet de lire correctement les deux chiffres. Pour évaluer les effets sur la disponibilité, il faut aussi disposer d’informations sur les livraisons effectivement réalisées et sur les caractéristiques des lots.
Ferrero et la période de livraison de décembre
La vidéo fait état du lancement d’une deuxième phase d’achats de noisettes en coque par Ferrero, avec des livraisons demandées au plus tard le 9 décembre 2026. Le volume de cette phase reste incertain dans la vidéo.
Il s’agit d’une information de marché attribuée à Cabitkan. Son effet opérationnel dépendra des volumes achetés, des livraisons acceptées et des spécifications de la matière disponible.
Exportations turques de septembre et octobre
Pour la période septembre–octobre, la vidéo indique des exportations turques de 49 410 tonnes de noisettes décortiquées en 2026, contre 30 768 tonnes en 2025 et 64 199 tonnes en 2024.
| Période | Exportations rapportées | Produit |
|---|---|---|
| Septembre–octobre 2026 | 49 410 t | Noisettes décortiquées |
| Septembre–octobre 2025 | 30 768 t | Noisettes décortiquées |
| Septembre–octobre 2024 | 64 199 t | Noisettes décortiquées |
La comparaison montre une reprise par rapport à 2025, que l’auteur relie à une base de comparaison affectée par le gel. Le volume reste environ 23 % inférieur à celui de 2024. Il s’agit des chiffres rapportés dans la vidéo, sans bulletin statistique joint à la description publique. La base de poids des noisettes décortiquées est distincte de celle des noisettes en coque citées pour les achats du TMO.
Sélection et délais de préparation
Selon les observations de l’auteur, la qualité des lots varie et trouver une matière première adaptée à un cahier des charges exige davantage d’attention. Des étapes supplémentaires de tri et de sélection peuvent réduire la quantité traitée sur une même durée et allonger la préparation.
Dans le contexte commercial de la vidéo, Yavuzkan décrit une sélection assistée par des technologies d’intelligence artificielle, des analyses de laboratoire et des contrôles de production. Pour l’acheteur, les éléments concrets sont la documentation disponible sur le lot proposé et l’accord sur les exigences à vérifier.
Planifier la pâte, les éclats, la farine et les noisettes torréfiées
Notre lecture opérationnelle consiste à convenir du cahier des charges, des quantités et de la date d’arrivée avant que le besoin ne devienne urgent. La situation décrite demande d’évaluer les délais de préparation, tandis que la vidéo laisse ouverte l’évolution future des prix.
- Pâte de noisettes. Définir le profil de torréfaction et les caractéristiques souhaitées, en prévoyant le temps nécessaire pour évaluer l’échantillon dans votre recette.
- Éclats et farine de noisette. Préciser la granulométrie, l’application et les documents exigés par le service qualité.
- Noisettes torréfiées. Convenir du calibre, de la transformation, du conditionnement et des quantités pour chaque livraison.
- Programme d’approvisionnement. Distinguer la date d’approbation de l’échantillon, la disponibilité du produit préparé et son arrivée à l’usine.
Pour préparer votre prochain approvisionnement, demandez des échantillons ou un devis en précisant l’ingrédient, la quantité et les délais. La disponibilité, les contrôles demandés et les conditions sont confirmés dans chaque offre.
Sources et contexte
Source principale Ozkan Cabitkan, « A Quiet Hazelnut Market Doesn’t Mean a Short Lead Time November 2026 », 6 novembre 2026. Adaptation rédactionnelle originale en italien fondée sur la transcription anglaise réelle, les sous-titres automatiques et la description publique de la vidéo. Le texte de production de la version HeyGen correspondante a été consulté pour vérifier les noms et les termes transcrits automatiquement.
La vidéo a été publiée le 6 novembre 2026 à 23 h 35, heure Europe/Rome. Les principaux repères sont la demande et les urgences 0:06–0:30, le TMO 0:34–0:58, Ferrero 0:58–1:07, la sélection et la préparation 1:09–1:41, les exportations 1:43–2:09 et la planification des achats 2:12–3:08.
La description publique contient le contact commercial ozkan@yavuzkan.com.tr. Les chiffres et programmes d’achat restent attribués à la vidéo et se rapportent à cette date. Les observations de l’opérateur sont distinguées de la lecture opérationnelle de la rédaction. Les conditions d’un approvisionnement Nutopia sont définies dans une offre spécifique.
Nutopia Orchards S.r.l. commercialise des ingrédients de noisette et collabore avec Yavuzkan Hazelnut. L’auteur présente la vidéo dans le contexte commercial de Yavuzkan. Méthode éditoriale et demandes de rectification.