Pâte, farine, éclats et noisettes torréfiées pour la glacerie, la pâtisserie et l’industrie alimentaire. 100 % noisettes d’origine turque, depuis notre entrepôt frigorifique à Alba.
Disponibilité des échantillons et modalités d’envoi à confirmer.
Découvrir les ingrédientsSpécifications documentées · Entrepôt à Alba · Collaboration avec Yavuzkan Hazelnut
De la pâte crémeuse au croquant des noisettes entières : choisissons l’ingrédient adapté à votre application.
100 % noisettes turques à torréfaction moyenne. Granulométrie 20–40 µm, texture crémeuse et homogène. Pour glaces, pâtes à tartiner, chocolat, gianduja, pâtisserie et fourrages. Prête à l’emploi : mélanger avant utilisation.
20-40 µm100 % noisettes turques torréfiées et moulues. Granulométrie 0–2 mm. Ingrédient aromatique et structurant pour pâtes, biscuits, gaufrettes, crèmes et inclusions fines.
0-2 mm100 % noisettes turques torréfiées. Granulométries 1–3, 2–4, 3–5, 5–8 et 8–12 mm. Du croquant pour inclusions, décors, pralines, glaces et pâtisseries.
1-3 / 2-4 / 3-5 / 5-8 / 8-12 mmNoisettes entières d’origine turque Levant/Giresun. Calibres 9–11, 11–13 et 13–15 mm. Pour pralines, chocolats, pâtisserie, décors et snacks.
9-11 / 11-13 / 13-15 mmAllergène : noisettes (fruits à coque). La disponibilité des quatre produits à Alba a été confirmée par le dirigeant le 4 octobre 2026. Quantités, calibres, emballages et délais sont confirmés dans chaque devis.
Choisissez un ingrédient et laissez vos coordonnées. Nous vous aiderons à étudier les formats, la disponibilité et une proposition de fourniture.
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| Domaine | Ingrédients |
|---|---|
| Glacerie | Pâte et éclats |
| Chocolaterie et pralinerie | Pâte, éclats et noisettes entières |
| Pâtisserie et produits de boulangerie | Farine, pâte et éclats |
| Crèmes et fourrages | Pâte et inclusions sélectionnées |
Décrivez votre application : nous étudierons ingrédient, granulométrie et format de fourniture.
L’adéquation à votre recette et à votre procédé se vérifie par des essais applicatifs.
Deux produits Nutopia Orchards illustrent l’emploi de HAZELFIBER™ : pâte de noisette dans une pâte à tartiner et éclats dans un biscuit salé.
HAZELFIBER™ Bioactive Matrix · Pâte de noisettePâte à tartiner aux noisettes avec collagène Peptan®, fibres FOS, zinc et cacao. Sa base de noisette utilise la pâte HAZELFIBER™ Bioactive Matrix de Nutopia Orchards.
HAZELFIBER™ Linea Artigianale · Éclats de noisettesBiscuit salé à la truffe noire, aux noisettes, à l’huile d’olive vierge extra et au collagène Peptan®. La recette utilise les éclats HAZELFIBER™ Linea Artigianale de Nutopia Orchards.
Vous cherchez un ingrédient pour votre production ? Contactez-nous pour étudier pâte, éclats, granulométrie et format de fourniture.
Nutopia Orchards allie connaissance de la matière première, expérience commerciale et attention aux besoins des formulateurs et fabricants. La collaboration avec Yavuzkan Hazelnut en Türkiye relie notre activité à la filière de transformation de la noisette.
Nutopia Orchards est votre interlocuteur B2B et fournisseur en Italie pour les spécifications, applications et conditions de fourniture.
Les analyses d’Ozkan Cabitkan sur la filière et l’expérience professionnelle à l’origine de Nutopia Orchards.
Avec Yavuzkan, spécialiste de la noisette depuis 1933, nous associons certifications internationales et expertise technique pour votre production.
Notre partenaire Yavuzkan transforme exclusivement des noisettes. Les autres allergènes figurant dans la déclaration du fabricant ne sont pas utilisés dans l’établissement.
Nous vous aidons à définir les exigences du projet. Les certifications applicables sont confirmées selon le produit et le lot.
Parlons de vos exigencesLes certificats et déclarations concernent les sociétés et sites Yavuzkan désignés dans les PDF. Statuts biologique, kosher, halal et Rainforest Alliance sont à confirmer pour le produit, le lot et la fourniture demandés. La vérification ISO 14064 porte sur l’inventaire des émissions 2024 de l’organisation. La déclaration allergènes est datée du 5 juillet 2021.
Le document Rainforest Alliance plus récent indique une expiration au 30 octobre 2026 : il constitue donc une archive. Dates et conditions de validité des autres certificats figurent dans les PDF correspondants.
Archives Rainforest Alliance · certificat expiré le 31 juillet 2026 (PDF)World Map of Hazelnut, projet pédagogique d’Ozkan Cabitkan, explore origines, variétés, torréfaction et caractéristiques sensorielles. Le livre et le kit comparatif traduisent notre intérêt pour les différences propres à chaque matière première.
Le guide présente la plante, la torréfaction et l’analyse sensorielle, compare variétés et terroirs, puis aborde filière, coproduits et sol.
Les photos authentiques montrent des supports historiques avec une ancienne signature de marque. Le kit est présenté comme projet éditorial ; sa disponibilité à la vente n’est pas confirmée. Le livre n’est ni une étude clinique, ni une certification, ni une validation des ingrédients vendus.
La Pâte de Noisette Premium et HAZELFIBER™ Linea Artigianale sont disponibles au dépôt d’Alba. Disponibilité, format et conditions de livraison sont confirmés pour chaque demande. Nous stockons aussi des noisettes de nouvelle récolte en entrepôt réfrigéré. Contactez-nous pour disponibilité, échantillons et offre B2B.
Dépôt / unité locale CN/1 – Corso Asti 24, 12051 Alba (CN), chez Canavero & Figli.
Le dépôt est un lieu logistique. Visites, enlèvements et horaires nécessitent un accord préalable ; il ne s’agit pas d’un service ouvert au public.
La durée indiquée n’est pas une garantie de durée résiduelle des lots disponibles. Les données et conditions de chaque fourniture sont confirmées dans le devis.
Un aperçu des espaces Canavero & Figli où sont stockés nos ingrédients à base de noisette, des conditionnements sur palettes aux conteneurs de pâte destinés à un usage industriel.
Écran de suivi de la chambre 01 chez Canavero & Figli, le 6 novembre 2026.
L’écran montre la période photographiée ; il ne s’agit pas d’une mesure en temps réel.
Voir le graphique completDemandez la fiche du produit : composition, granulométrie ou calibre, caractéristiques, stockage et formats de fourniture.
Les valeurs nutritionnelles de référence et limites de spécification sont des données documentaires, non des résultats d’analyse du lot.
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